Skip to main content

식용 곤충 목차 특징 대한민국의 식용 곤충 각주 외부 링크 둘러보기 메뉴“식용곤충 ‘밀웜․굼벵이’ 간 기능 개선 효과”“식용곤충, 새로운 이름 ‘고소애’·‘꽃벵이’”“귀뚜라미 식품원료로 인정”“식용곤충 이용한 쿠키·음식까지 등장”“장수풍뎅이 유충 - 식품원재료DB”“흰점박이꽃무지 유충 - 식품원재료DB”“메뚜기 - 식품원료DB”“누에 - 식품원료DB”“갈색거저리 유충 - 식품원료DB”“쌍별귀뚜라미 - 식품원료DB”식용 곤충식품안전정보포털eh01159078문서를 완성해문서를 완성해

곰닭오리칠면조거위꿩뇌조타조기러기메추라기자고새비둘기박쥐원숭이토끼사슴캥거루뱀거북기각류앨리게이터크로커다일게가재바닷가재새우멸치베트남메기배스메기잉어대구검정우럭돌고래장어가자미참바리해덕넙치청어대서양고등어참고등어만새기돛새치젖빛고기납작금눈돔꽁치농어민물꼬치고기폴록연어정어리납서대황새치틸라피아송어다랑어명태성게해삼멍게고래상어정육점식인배양육식물성 고기고기 절단기식육 윤리식품 보존도축적색육백색육


고기음식곤충학


곤충음식자원일본중화인민공화국라오스타이베트남대한민국메뚜기번데기식약처갈색거저리흰점박이꽃무지장수풍뎅이귀뚜라미온실가스온난화유럽미국레스토랑쇠고기돼지고기대한민국












식용 곤충




위키백과, 우리 모두의 백과사전.






둘러보기로 가기
검색하러 가기





타이의 수도인 방콕의 한 재래시장에 진열된 식용 곤충들.


식용 곤충은 주로 곤충을 음식으로 활용하는 식량 자원이다. 주로 일본, 중화인민공화국, 라오스, 타이, 베트남 등지에서 많이 보급되고 있다. 다만, 대한민국에서는 메뚜기와 번데기를 주로 식용으로 쓰이며, 식약처에 의해 2014년에는 갈색거저리와 흰점박이꽃무지 유충이 식품 원료로써 인정되었다.[1] 이들 갈색거저리와 흰점박이꽃무지 유충은 애칭 공모를 통해 각각 '고소애'와 '꽃뱅이'란 이름으로 불리고 있으며,[2]장수풍뎅이 유충과 귀뚜라미도 한시적인 식품 원료로 인정되었다.[3]




목차





  • 1 특징


  • 2 대한민국의 식용 곤충


  • 3 각주


  • 4 외부 링크




특징


축산업으로 인한 온실가스의 배출이 지구 온난화 전체의 17%에 달한다는 점에 대비해 식용 곤충은 그 친환경적인 가치를 인정받고 있으며, 영양학적인 가치를 인정받아 미래의 식량 자원으로 떠오르고 있다. 유럽이나 미국의 유명 레스토랑에서도 곤충 요리를 많이 유입되고 있는 추세이며 일부 종교권 국가에서는 쇠고기나 돼지고기와 마찬가지로 식용 곤충을 기피하고 있다. 식량안전보장이 되지 않는 개발도상국가들에게 비용효과적인 해결책으로 식용곤충사육이 주목받고있다.


쿠키와 마카롱, 파스타 등의 음식들을 판매하는 레스토랑도 생겨나고 있다.[4] 식용곤충의 혐오감을 줄이고 일상에서 식품으로 이용하기 위한 관련 과학기술적 연구가 진행되고 있으며, 레시피들이 개발되고 있다.


국제연합식량농업기구(FAO)에 따르면, 곤충은 쇠고기에 비해 단백질뿐만 아니라 미네랄, 비타민,그리고 섬유질의 함량이 높다. 더불어 포화지방보다 불포화 지방산 함량이 높은 음식으로, 영양학적 가치가 매우 크다고 할 수 있다. 곤충은 냉온동물로 체온을 유지하는데 적은 에너지를 소모하므로 적은 양의 사료를 필요로하며 물발자국과 온실가스 발생량이 기존 가축보다 현저히 낮다. 식용 곤충은 전통적인 가축보다 기하급수적으로 빠른 성장과 번식주기를 보여주고 필요한 토지공간이 적은 것도 장점이라 할 수 있다.
식용곤충이 미래식량으로 대중화되기 위해 안전성에 대한 연구가 진행되고 있다. 가장 큰 우려는 바로 식품알레르기로, 새우나 게 등 갑각류(키틴질)알레르기가 있는 경우에도 위험성이 있을 수 있다.



대한민국의 식용 곤충


대한민국에서는 다음 곤충을 식품 원료로 사용할 수 있다.[A]



  • 메뚜기[7]


  • 누에 (누에／번데기／백강잠(白殭蠶)) [B][8]



그릇 속의 갈색거저리 유충



  • 갈색거저리 유충[9]


  • 쌍별귀뚜라미[10]


각주


내용


  1. ↑ '식품 원료' 외에 '한시적 기준규격 인정 원료'로 허가를 받을 경우, 해당 허가를 받은 업체에 한하여 제한적으로 식품 원료로 사용할 수 있다.[5][6]


  2. ↑ 누에의 고치는 제한적으로 허용되며, 누에나방은 불가능하다.[8]



출처


  1. ↑ 이도현 기자 (2014년 12월 18일). “식용곤충 ‘밀웜․굼벵이’ 간 기능 개선 효과”. 《한국농업신문》. 


  2. ↑ 이도현 기자 (2015년 5월 19일). “식용곤충, 새로운 이름 ‘고소애’·‘꽃벵이’”. 《한국농업신문》. 


  3. ↑ 김자연 기자 (2015년 9월 3일). “귀뚜라미 식품원료로 인정”. 《의학신문》. 제조공정 확립, 독성평가 거쳐 일곱번째 인정 


  4. ↑ 윤혜림 (2015년 12월 10일). “식용곤충 이용한 쿠키·음식까지 등장”. 《KTV 국민방송》. 


  5. ↑ 식품안전정보포털. “장수풍뎅이 유충 - 식품원재료DB”. 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. 


  6. ↑ 식품안전정보포털. “흰점박이꽃무지 유충 - 식품원재료DB”. 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. 


  7. ↑ 식품안전정보포털. “메뚜기 - 식품원료DB”. 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. 


  8. ↑ 가나 식품안전정보포털. “누에 - 식품원료DB”. 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. 


  9. ↑ 식품안전정보포털. “갈색거저리 유충 - 식품원료DB”. 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. 


  10. ↑ 식품안전정보포털. “쌍별귀뚜라미 - 식품원료DB”. 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. 




외부 링크



  • 위키미디어 공용에 식용 곤충 관련 미디어 분류가 있습니다.

  • 식품안전정보포털








Hmyzák-pahýl.png		이 글은 곤충에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.

Foodlogo.svg		이 글은 음식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.



원본 주소 "https://ko.wikipedia.org/w/index.php?title=식용_곤충&oldid=24186539"













둘러보기 메뉴


























(RLQ=window.RLQ||[]).push(function()mw.config.set("wgPageParseReport":"limitreport":"cputime":"0.304","walltime":"0.401","ppvisitednodes":"value":912,"limit":1000000,"ppgeneratednodes":"value":0,"limit":1500000,"postexpandincludesize":"value":42291,"limit":2097152,"templateargumentsize":"value":1298,"limit":2097152,"expansiondepth":"value":10,"limit":40,"expensivefunctioncount":"value":2,"limit":500,"unstrip-depth":"value":1,"limit":20,"unstrip-size":"value":14058,"limit":5000000,"entityaccesscount":"value":1,"limit":400,"timingprofile":["100.00% 316.298 1 -total"," 54.28% 171.674 2 틀:각주"," 26.97% 85.294 4 틀:뉴스_인용"," 12.01% 37.978 1 틀:위키공용분류-줄"," 11.67% 36.898 6 틀:웹_인용"," 11.33% 35.829 1 틀:Notelist-ua"," 10.46% 33.072 1 틀:Notelist"," 9.98% 31.577 1 틀:Sister-inline"," 9.42% 29.804 1 틀:토막글"," 7.20% 22.758 1 틀:생물_분류_식별자"],"scribunto":"limitreport-timeusage":"value":"0.134","limit":"10.000","limitreport-memusage":"value":3315194,"limit":52428800,"cachereport":"origin":"mw1331","timestamp":"20190819044639","ttl":2592000,"transientcontent":false););"@context":"https://schema.org","@type":"Article","name":"uc2dduc6a9 uace4ucda9","url":"https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%8B%9D%EC%9A%A9_%EA%B3%A4%EC%B6%A9","sameAs":"http://www.wikidata.org/entity/Q1046284","mainEntity":"http://www.wikidata.org/entity/Q1046284","author":"@type":"Organization","name":"uc704ud0a4ubbf8ub514uc5b4 ud504ub85cuc81dud2b8 uae30uc5ecuc790","publisher":"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":"@type":"ImageObject","url":"https://www.wikimedia.org/static/images/wmf-hor-googpub.png","datePublished":"2011-11-01T10:34:13Z","dateModified":"2019-05-10T20:04:58Z","image":"https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/76/Insect_food_stall.JPG"(RLQ=window.RLQ||[]).push(function()mw.config.set("wgBackendResponseTime":549,"wgHostname":"mw1331"););
-

Popular posts from this blog

Kamusi Yaliyomo Aina za kamusi | Muundo wa kamusi | Faida za kamusi | Dhima ya picha katika kamusi | Marejeo | Tazama pia | Viungo vya nje | UrambazajiKuhusu kamusiGo-SwahiliWiki-KamusiKamusi ya Kiswahili na Kiingerezakuihariri na kuongeza habari

Image
Pages using ISBN magic linksMbegu za lughaKamusiIsimu nenoKiarabukitabulughaKiswahilialfabetimaanaufafanuzimanenomuhtasarisarufividahizoalfabeti Kamusi Kutoka Wikipedia, kamusi elezo huru Jump to navigation Jump to search Kamusi za Kiswahili Kamusi ya Kiswahili-Kiswahili (kamusi wahidiya) Kamusi ya Kiswahili - Kiingereza (kamusi thania) Kamusi (kutoka neno la Kiarabu قاموس qamus ) ni kitabu ambacho kinaorodhesha maneno ya lugha yaliyokusanywa kutoka kwa watumiaji wa lugha fulani, kwa mfano lugha ya Kiswahili. Maneno hupangwa kwa mtindo wa alfabeti, hutoa maana, asili na ufafanuzi wa utumizi wa maneno na jinsi yanavyotumika au yanavyotamkwa. [1] Yaliyomo 1 Aina za kamusi 2 Muundo wa kamusi 2.1 1. Utangulizi wa kamusi 2.2 2. Matini ya kamusi 2.3 3. Sherehe ya kamusi 3 Faida za kamusi 4 Dhima ya picha katika kamusi 5 Marejeo 6 Tazama pia 7 Viungo vya nje Aina za kamusi | Kuna aina mbalimbali za kamusi ambazo n...
Read more

SQL error code 1064 with creating Laravel foreign keysForeign key constraints: When to use ON UPDATE and ON DELETEDropping column with foreign key Laravel error: General error: 1025 Error on renameLaravel SQL Can't create tableLaravel Migration foreign key errorLaravel php artisan migrate:refresh giving a syntax errorSQLSTATE[42S01]: Base table or view already exists or Base table or view already exists: 1050 Tableerror in migrating laravel file to xampp serverSyntax error or access violation: 1064:syntax to use near 'unsigned not null, modelName varchar(191) not null, title varchar(191) not nLaravel cannot create new table field in mysqlLaravel 5.7:Last migration creates table but is not registered in the migration table

Image
Does a multiclassed wizard start with a spellbook? Minimizing medical costs with HSA Boss has banned cycling to work because he thinks it's unsafe Is there a typical layout to blocking installed for backing in new construction framing? In the Seventh Seal why does Death let the chess game happen? Why has Novell never written its own boot loader? Should I warn my boss I might take sick leave Why is the saxophone not common in classical repertoire? Is it possible to spoof an IP address to an exact number? Motorcyle Chain needs to be cleaned every time you lube it? Bypass with wrong cvv of debit card and getting OTP Do we have a much compact and generalized version of erase–remove idiom? how can i make this execution plan more efficient? Why did moving the mouse cursor cause Windows 95 to run more quickly? What's the big deal about the Nazgûl losing their horses? Has chattel slavery ever been used as a criminal punishment in the USA since the passag...
Read more

은진 송씨 목차 역사 본관 분파 인물 조선 왕실과의 인척 관계 집성촌 항렬자 인구 같이 보기 각주 둘러보기 메뉴은진 송씨세종실록 149권, 지리지 충청도 공주목 은진현

Image
송씨은진 송씨충청남도 소재 성씨논산시 충청남도논산시은진면한국의 성씨고려송명의회덕 황씨류준고흥 류씨송유조선송준길문묘송시열좌의정문묘종묘송준길송규렴송상기송시열송인수송환기송치규송근수충청남도논산시은진면백제757년충청남도은진군논산군논산시은진면송유 은...
Read more