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염소고기 요리
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염소고기
염소고기는 사육된 염소를 도축하여 만든 고기이며, 어린 염소의 고기를 카브리토(스페인어: cabrito), 다 자란 염소의 고기를 셰봉(프랑스어: chevon)이라고 한다.[1] 또한 몇몇 영어권 국가에서는 양고기를 의미하는 머턴(mutton)이라는 용어가 사용되기도 한다.[2]
또한 염소고기는 일부 문화권에서 가장 많이 소비되는 고기로 분류된다.[3]
같이 보기
- 염소
각주
↑ “Should You Market Chevon, Cabrito or Goat Meat?” (PDF). The Florida Agricultural Market Research Center, University of Florida. 2009년 4월 24일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2009년 4월 9일에 확인함.
↑ “Whose goat is it anyway?”. Hindustan Times. 2012년 2월 11일. 2015년 5월 15일에 확인함.
↑ “How I Learned to Love Goat Meat”. The New York Times. 2009년 3월 31일.
외부 링크
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