Свинско месо

; Витамин A;	; 0 μg (0%)
; α-каротин;	; 0 μg
; β-каротин;	; 0 μg (0%)
; Тиамин (B1)	; 0.215 mg (18%)
; Рибофлавин (B2)	; 0.061 mg (5%)
; Ниацин (B3)	; 1.62 mg (10%)
; Пантотенова к-на (B5)	; 0.205 mg (4%)
; Пиридоксин (B6)	; 0.08 mg (6%)
; Фолиева к-на (B9)	; 1 μg (0%)
; Кобаламин (B12)	; 0.29 μg (12%)
; Витамин C;	; 0 mg (0%)
; Витамин D;	; 0.2 μg (1%)
; Витамин Е;	; 0 mg (0%)
; Витамин K;	; 0 μg (0%)
; Ликопен;	; 0 μg

; Енергия;	; 3130 kJ (750 kcal);
; Въглехидрати;	; 0 g
; Захари;	; 0 g
; Влакна;	; 0 g
; Мазнини;	; 80.5 g
; Наситени;	; 29.38 g
; Мононенаситени;	; 37.94 g
; Полиненаситени;	; 9.4 g
; Холестерол;	; 86 mg
; Белтъчини;	; 5.05 g
; Пепел;	; 3.65 g

; Енергия;	; 3130 kJ (750 kcal);
; Въглехидрати;	; 0 g
; Захари;	; 0 g
; Влакна;	; 0 g
; Мазнини;	; 80.5 g
; Наситени;	; 29.38 g
; Мононенаситени;	; 37.94 g
; Полиненаситени;	; 9.4 g
; Холестерол;	; 86 mg
; Белтъчини;	; 5.05 g
; Пепел;	; 3.65 g
; Витамин A;	; 0 μg (0%)
; α-каротин;	; 0 μg
; β-каротин;	; 0 μg (0%)
; Тиамин (B1)	; 0.215 mg (18%)
; Рибофлавин (B2)	; 0.061 mg (5%)
; Ниацин (B3)	; 1.62 mg (10%)
; Пантотенова к-на (B5)	; 0.205 mg (4%)
; Пиридоксин (B6)	; 0.08 mg (6%)
; Фолиева к-на (B9)	; 1 μg (0%)
; Кобаламин (B12)	; 0.29 μg (12%)
; Витамин C;	; 0 mg (0%)
; Витамин D;	; 0.2 μg (1%)
; Витамин Е;	; 0 mg (0%)
; Витамин K;	; 0 μg (0%)
; Ликопен;	; 0 μg
; Калций, Ca	; 6 mg (1%)
; Желязо, Fe	; 0.44 mg (6%)
; Магнезий, Mg	; 7 mg (2%)
; Фосфор, P	; 52 mg (7%)
; Калий, K	; 66 mg (1%)
; Натрий, Na	; 2684 mg (179%)
; Цинк, Zn	; 0.9 mg (8%)
; Мед, Cu	; 0.05 mg (6%)
; Манган, Mn	; 0.005 mg (0%)
; Селен, Se	; 5.8 μg (11%)
; Триптофан;	; 0.017 g
; Треонин;	; 0.166 g
; Изолевцин;	; 0.133 g
; Левцин;	; 0.353 g
; Лизин;	; 0.419 g
; Метионин;	; 0.075 g
; Цистин;	; 0.044 g
; Фенилаланин;	; 0.189 g
; Тирозин;	; 0.082 g
; Валин;	; 0.242 g
; Аргинин;	; 0.522 g
; Хистидин;	; 0.057 g
; Аланин;	; 0.283 g
; Аспарагинова к-на;	; 0.417 g
; Глутаминова к-на;	; 0.693 g
; Глицин;	; 0.361 g
; Пролин;	; 0.268 g
; Серин;	; 0.19 g
; Холин;	; 0.0193 g
; Алкохол;	; 0 g
; Кофеин;	; 0 mg
; Теобромин;	; 0 mg
	; Процентите са спрямо препоръчителната; дневна доза в САЩ.

Нарязано и приготвено за обработка в домашна обстановка свинско месо и сланина, (за приготвяне на пръжки).

Свинско месо
Pork, cured, salt, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)

Свинското месо е един от най-често употребяваните за храна от хората видове месо. Както и говеждото, то е табу в някои култури. Това е месо, получавано от свине.

История на свинското месо |

Свинята е един от най-старите видове добитък, опитомен преди около 9000 г.^[2] Вярва се, че опитомяването е станало или в Близкия изток, или в Китай от дивата свиня. Лесно приспособимата природа и всеядството на това същество позволяват на ранните хора да го опитомят много по-рано от други видове добитък като например говедото.

Разфасовано свинско месо

Прасетата са използвани преди всичко за храна, но хората са използвали кожата им за щитове и обувки, костите им за инструменти и оръжия, четината им за четки.

Прасетата имат и други роли в човешката икономика: тяхното поведение при хранене в търсене на корени разрохква земята и я прави по-лесна за оран; чувствителните им носове им помагат да намират трюфели – подземни гъби, високо ценени от хората; всеядната им природа им позволява да ядат човешки отпадъци, като с това спомагат за чистотата на поселищата.

Преди масовото производство и реинженеринга на свинското през 20 век, свинското месо в Европа и Северна Америка е предимно есенна храна и е осигурявано от прасета, идващи в кланицата през есента, след като са израснали през пролетта и са се угоили през лятото. Поради сезонната природа на това месо в Западната кулинарна история, ябълките (набрани през късното лято и есента) са храна, която върви заедно с прясното свинско месо. Достъпността на месо и плодове през цялата година не е намалила популярността на тази комбинация в чиниите на западняците.

Източници |

Общомедия разполага с мултимедийно

съдържание за: Свинско месо

↑ USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)

↑ Pigs force rethink on human history. // University of Oxford, 11 март 2005. Посетен на 2 август 2008.

[1] USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)

[2] Pigs force rethink on human history. // University of Oxford, 11 март 2005. Посетен на 2 август 2008.

搜尋此網誌

Styjun