Skip to main content

Vepřové maso Obsah Charakteristika | Průměrný obsah látek a minerálů | Díly | Světová spotřeba vepřového | Odkazy | Navigační menuDostupné v archivuoriginálu4053849-78633sh85105003lccn-sh85105003

MasoVepřové masoKomodity


masoprasete domácíhohovězím masemčeské kuchynivesnicizabijačekSvalovinatukemhovězímu masuenergetickou hodnotuChuťprasatmlékemslaninu












Vepřové maso




Z Wikipedie, otevřené encyklopedie






Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání




Slanina


Vepřové maso je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s hovězím masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni.


Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích zabijaček. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících.




Obsah





  • 1 Charakteristika


  • 2 Průměrný obsah látek a minerálů


  • 3 Díly


  • 4 Světová spotřeba vepřového


  • 5 Odkazy

    • 5.1 Reference


    • 5.2 Externí odkazy





Charakteristika |




Dvě půlky prasete


Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená.


Maso vepřové je křehčí než maso hovězí. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.



Průměrný obsah látek a minerálů |


Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných ve vepřovém mase (průměr z různých konzumovaných částí).[1]















































































Složka
Jednotka
Průměrný obsah
Prvek (mg/100 g)
Průměrný obsah
Složka (mg/100g)
Průměrný obsah
vodag/100 g74Na63vitamin C0
bílkovinyg/100 g21,8K380vitamin D0,5
tukyg/100 g4,8Ca7vitamin E0,05
cukryg/100 g0Mg24vitamin B60,54
celkový dusík
g/100 g3,49P190vitamin B120,001
vlákninag/100 g0Fe0,7karotenstopy
mastné kyselinyg/100 g3,6Cu0,05thiamin0,98
cholesterolmg/100 g63Zn2,1riboflavin0,24
Semg/100 g0,013I0,005niacin6,9
energiekJ/100 g519Mn0,01Cl51


Díly |




Schematické znázornění prasečí půlky


Při porcování se rozlišují následující díly.


  1. Prasečí hlava

  2. Lalok

  3. Hřbetní sádlo

  4. Krkovička

  5. Plecko

  6. Pečeně

  7. Vepřová pečeně

  8. Panenská svíčková

  9. Žebra

  10. Bůček


  11. Plec (horní šál, dolní šál a ořech)

  12. Kýta

  13. Koleno

  14. Nožičky

  15. Ocásek


Světová spotřeba vepřového |

































































































Stát2010201120122013

ČínaČína Čína
50,80051,10853,80256,096

Evropská unieEvropská unie Evropská unie
20,95220,82220,38220,173

Spojené státy americkéSpojené státy americké Spojené státy americké
8,6548,3408,4418,668

RuskoRusko Rusko
2,8963,0353,2083,267

BrazílieBrazílie Brazílie
2,5772,6442,6702,696

JaponskoJaponsko Japonsko
2,4882,5222,5572,549

VietnamVietnam Vietnam
2,0722,1132,1602,205

MexikoMexiko Mexiko
1,7841,7101,8501,953

Jižní KoreaJižní Korea Jižní Korea
1,5391,4871,5461,628

FilipínyFilipíny Filipíny
1,4181,4321,4461,521

UkrajinaUkrajina Ukrajina
776806953992

Tchaj-wanTchaj-wan Tchaj-wan
901919906879

KanadaKanada Kanada
810800834810

HongkongHongkong Hongkong
467558547536

AustrálieAustrálie Austrálie
482482511510

ArgentinaArgentina Argentina
326359362419
Ostatní3,8153,9814,0914,173
Celkem102,756103,118106,266109,075
V metrických tunách (tisíce), Zdroj:USDA[2]


Odkazy |



Reference |



  1. ↑ McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3


  2. ↑ Livestock and Poultry: World Markets and Trade [online]. United States Department of Agriculture [cit. 2014-08-01]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2014-02-07. (anglicky) Je zde použita šablona Cite web označená jako k „pouze dočasnému použití“.


Externí odkazy |



  • Logo Wikimedia Commons Obrázky, zvuky či videa k tématu vepřové maso ve Wikimedia Commons

.mw-parser-output .navbox-title .mw-collapsible-togglefont-weight:normal
Maso

hovězí • telecí • vepřové • skopové • jehněčí • kozí • kůzlečí • konina • drůbeží • zvěřina • rybí • psí • kočičí


Autoritní data: GND: 4053849-7 | PSH: 8633 | LCCN: sh85105003 | WorldcatID: lccn-sh85105003








Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Vepřové_maso&oldid=17549352“













Navigační menu


























(RLQ=window.RLQ||[]).push(function()mw.config.set("wgPageParseReport":"limitreport":"cputime":"0.400","walltime":"0.590","ppvisitednodes":"value":3089,"limit":1000000,"ppgeneratednodes":"value":0,"limit":1500000,"postexpandincludesize":"value":28587,"limit":2097152,"templateargumentsize":"value":5584,"limit":2097152,"expansiondepth":"value":15,"limit":40,"expensivefunctioncount":"value":16,"limit":500,"unstrip-depth":"value":0,"limit":20,"unstrip-size":"value":2244,"limit":5000000,"entityaccesscount":"value":1,"limit":400,"timingprofile":["100.00% 422.287 1 -total"," 34.24% 144.588 16 Šablona:Vlajka_a_název"," 20.97% 88.557 1 Šablona:Cite_web"," 19.87% 83.918 1 Šablona:Autoritní_data"," 14.46% 61.071 1 Šablona:Commonscat"," 9.17% 38.741 16 Šablona:Vlajka_a_název/core"," 7.84% 33.096 1 Šablona:Maso"," 7.14% 30.165 1 Šablona:Navbox"," 6.67% 28.176 1 Šablona:Cizojazyčná_verze_šablony"," 6.14% 25.934 1 Šablona:Citace_elektronické_monografie"],"scribunto":"limitreport-timeusage":"value":"0.067","limit":"10.000","limitreport-memusage":"value":1547579,"limit":52428800,"cachereport":"origin":"mw1247","timestamp":"20190808164146","ttl":2592000,"transientcontent":false););"@context":"https://schema.org","@type":"Article","name":"Vepu0159ovu00e9 maso","url":"https://cs.wikipedia.org/wiki/Vep%C5%99ov%C3%A9_maso","sameAs":"http://www.wikidata.org/entity/Q191768","mainEntity":"http://www.wikidata.org/entity/Q191768","author":"@type":"Organization","name":"Pu0159ispu011bvatelu00e9 projektu016f Wikimedia","publisher":"@type":"Organization","name":"nadace Wikimedia","logo":"@type":"ImageObject","url":"https://www.wikimedia.org/static/images/wmf-hor-googpub.png","datePublished":"2007-09-14T20:04:00Z","dateModified":"2019-08-08T13:50:38Z","image":"https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/49/Schweinebauch-2.jpg","headline":"maso z prasete"(RLQ=window.RLQ||[]).push(function()mw.config.set("wgBackendResponseTime":137,"wgHostname":"mw1321"););
-

Popular posts from this blog

Kamusi Yaliyomo Aina za kamusi | Muundo wa kamusi | Faida za kamusi | Dhima ya picha katika kamusi | Marejeo | Tazama pia | Viungo vya nje | UrambazajiKuhusu kamusiGo-SwahiliWiki-KamusiKamusi ya Kiswahili na Kiingerezakuihariri na kuongeza habari

Image
Pages using ISBN magic linksMbegu za lughaKamusiIsimu nenoKiarabukitabulughaKiswahilialfabetimaanaufafanuzimanenomuhtasarisarufividahizoalfabeti Kamusi Kutoka Wikipedia, kamusi elezo huru Jump to navigation Jump to search Kamusi za Kiswahili Kamusi ya Kiswahili-Kiswahili (kamusi wahidiya) Kamusi ya Kiswahili - Kiingereza (kamusi thania) Kamusi (kutoka neno la Kiarabu قاموس qamus ) ni kitabu ambacho kinaorodhesha maneno ya lugha yaliyokusanywa kutoka kwa watumiaji wa lugha fulani, kwa mfano lugha ya Kiswahili. Maneno hupangwa kwa mtindo wa alfabeti, hutoa maana, asili na ufafanuzi wa utumizi wa maneno na jinsi yanavyotumika au yanavyotamkwa. [1] Yaliyomo 1 Aina za kamusi 2 Muundo wa kamusi 2.1 1. Utangulizi wa kamusi 2.2 2. Matini ya kamusi 2.3 3. Sherehe ya kamusi 3 Faida za kamusi 4 Dhima ya picha katika kamusi 5 Marejeo 6 Tazama pia 7 Viungo vya nje Aina za kamusi | Kuna aina mbalimbali za kamusi ambazo ni: Kamusi wahidiya yaani ya l
Read more

Swift 4 - func physicsWorld not invoked on collision? The Next CEO of Stack OverflowHow to call Objective-C code from Swift#ifdef replacement in the Swift language@selector() in Swift?#pragma mark in Swift?Swift for loop: for index, element in array?dispatch_after - GCD in Swift?Swift Beta performance: sorting arraysSplit a String into an array in Swift?The use of Swift 3 @objc inference in Swift 4 mode is deprecated?How to optimize UITableViewCell, because my UITableView lags

Image
Strange use of "whether ... than ..." in official text Could a dragon use its wings to swim? Car headlights in a world without electricity How to avoid supervisors with prejudiced views? Is the offspring between a demon and a celestial possible? If so what is it called and is it in a book somewhere? Can I board the first leg of the flight without having final country's PR card? subequations: How to continue numbering within subequation? How do you define an element with an ID attribute using LWC? Relevant Part for a Badminton Serve What CSS properties can the br tag have? What are the unusually-enlarged wing sections on this P-38 Lightning? Why did early computer designers eschew integers? Is it a bad idea to plug the other end of ESD strap to wall ground? Magento 1.9 observer on only new product added ( no updated product ) Airplane gently rocking its wings during whole flight It is correct to match light sources with the same color temperat
Read more

Access current req object everywhere in Node.js ExpressWhy are global variables considered bad practice? (node.js)Using req & res across functionsHow do I get the path to the current script with Node.js?What is Node.js' Connect, Express and “middleware”?Node.js w/ express error handling in callbackHow to access the GET parameters after “?” in Express?Modify Node.js req object parametersAccess “app” variable inside of ExpressJS/ConnectJS middleware?Node.js Express app - request objectAngular Http Module considered middleware?Session variables in ExpressJSAdd properties to the req object in expressjs with Typescript

Image
What steps should I take to lawfully visit the United States as a tourist immediately after visiting on a B-1 visa? Would dual wielding daggers be a viable choice for a covert bodyguard? For a hashing function like MD5, how similar can two plaintext strings be and still generate the same hash? Using Newton's shell theorem to accelerate a spaceship Why doesn't sea level show seasonality? What prevents someone from claiming to be the murderer in order to get the real murderer off? Has anyone in space seen or photographed a simple laser pointer from Earth? What does (void *)1 mean Why does the U.S. tolerate foreign influence from Saudi Arabia and Israel on its domestic policies while not tolerating that from China or Russia? Modulus Operandi What's the point of having a RAID 1 configuration over incremental backups to a secondary drive? How to ask for a LinkedIn endorsement? Good resources for solving techniques (Metaheuristics, MILP, CP etc) How woul
Read more